アイスコーヒーの美味しい淹れ方１杯と５００ｃｃだて

お手軽、簡単１杯だて

使用コーヒー豆・・・深煎り（イタリアン）

　　　　中煎りのコーヒーですとフルーティーになります。

挽き方・・・細挽き

使用量・・・１5ｇ

湯の温度・・・８７°ｃ～９０°c位

はフィルターにコーヒーの粉１５ｇを入れ、表面を平らにする。

湯（８７°Ｃ）を粉の上に低い位置から「の」の字をかくように静かに注ぎ、粉全体をしめらせます。

＊ペーパーに湯をかけないでください。

約３０秒蒸らします。

下のサーバーにコーヒー液が１１０ｃｃ(いつもホットコーヒーを抽出する時の約半分の量）になるまで数回に分けて注湯をくりかえす。（抽湯の仕方はホットコーヒーと同じ）

グラスに氷を入れ、抽出したコーヒーを注ぎます。

攪拌してよく冷やして出来上がりです。

使用コーヒー豆・・・深煎り（イタリアン・フレンチロースト）

挽き方・・・中細挽き～中挽き

使用量・・・40g～50ｇ

湯の温度・・・８７°Ｃ～９０°c位

フィルターにコーヒー豆40ｇ～50gを入れ、表面を平らにする。

湯を粉の上に「の」の字をかくように静かに注ぎ粉全体をしめらせる。

＊ペーパーに湯をかけないでください。

約３０秒蒸らします。

下のサーバにコーヒー液が３００ｃｃになるまで数回に分けて注湯をくりかえす。（注湯の仕方はホットコーヒーと同じ）

ポットの目盛５００ｃｃまで氷を入れます。

よく冷えるまでマドラーなどを使って氷を下に押し込むようにかき混ぜます。

急冷する事が大事です。

透明度が良い。香り高い。ほどよい苦みがある。新鮮なコーヒー豆を使用。

★出来上がったアイスコーヒーは冷蔵庫に保存してください。

　２日間位おいしくお飲みいただけます。

おまけ

最後の粉の状態です。きれいな土手ができればＯＫです。

材料・・・グラニュー糖　（５００ｇ）

水・・・４００ｃｃ

沸騰した湯にグラニュー糖を入れ弱火で溶かす。

または、水かぬるま湯を入れたミキサーにグラニュー糖を入れて３分位まわし溶かす。