文書を綴っていたら2021年になりました。

2020年アランチャートを支えてくださった皆様、本当にありがとうございました。

今年は新型コロナウィルスなど本当に大変な年でしたがお陰様で新年を無事に迎える事が出来ました。

本年も現状に満足する事なく日々精進して頑張ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

ＣＯＥイベントもお陰様で大盛況のうちに終わりました。

ありがとうございました。

予定より早く両店とも売り切れてしまいるわざわざお越し頂いたにも関わらず両店のエルサルバドルを飲み比べ出来なかったお客様には大変失礼をいたしました。

次回、このようなイベントを行う際は今回の経験を踏まえようと思いますので何卒よろしくお願いいたします。

さて、早いものでもう12月ですね！

毎年人気のクリスマスブレンドの販売開始です。

今年はほんの少しだけ焙煎度を下げてより甘く仕上げました。

甘いお菓子のお供に、コーヒーだけでも甘いお菓子とマリアージュしているような錯覚を感じて頂けると思いますよ！

店頭の飾りもクリスマスモードになりました。

感染拡大も心配ですが良い珈琲で心を癒して頂けますと幸いです。

11月1日より始まりました。

始めての試みです。

カップオブエクセレンスの受賞豆【エルサルバドル・ナチュラル・ヒマラヤ農園】をアランチャート店主が最も尊敬しているお店、カフェ ベルニーニさんと2店舗の合同企画となりました。

世界最高峰のコーヒー豆を異なる焙煎機、異なる焙煎士で作るとどんな違いが出るか、楽しんで頂きます。

カフェ・ベルニーニさんとアランチャートは東急目黒線と都営三田線で繋がっています。

東京23区をまたぐ1時間程の電車の旅になります。

エルサルバドル・ナチュラルのコーヒーを飲んで頂くかお豆をご購入頂いた方にスタンプやシールを着けて頂きます。

無事に両店舗のスタンプを貯めたお客様には素敵なプレゼント最もご用意します。

この度のイベントに際してベルニーニの岩崎マネージャーと私でテストローストを繰り返してカッピング、話し合いをした結果、中煎り、中深煎りの2種類を各店で焼きわける事になりました｡

品質の特徴を最大限に引き出した中煎りは人によっては毎日飲むのにどうなのかと言った意見があって中深煎りは癖が抑えられて毎日飲んでも飽きの来ない味わいを目指しました。

さあ、あと約１ヶ月、エルサルバドルのコーヒーで新しいお客様との出会いや良い珈琲を共有出来る事が楽しみです。

どうぞよろしくお願いいたします 。

特設ホームページ作りました。

是非ご覧ください。

https://bernini-aranciato.wixsite.com/mysite

10月もあっという間、もう後半です。

毎年ご好評頂いている秋のブレンドコーヒー「マロン」も大人気に終わりました。

そして11月はスペシャルなコーヒー豆でスペシャルな企画をご用意しています。

昨日は次女のお誕生日ということで田園調布にある「ル・トレトゥール024」さんにディナーに行ってきました。

伺うようになってから2年半位ですがもう4周年だそうです。

大西シェフの素材の個性を最大限に生かすお料理はただただ感動と感心するばかりで最高の時間をいつも過ごさせて頂いています。

一品一品、繊細で味の組み合わせが絶妙で美味しかったー。

フレンチお惣菜のお持ち帰りやオードブルの予約、ランチのお弁当もとっても美味しいですよ！

新型コロナウイルスの感染者もまた増えているのか第2波の始まりなのかよくわからない状況の中、店主の楽しみと言えば美味しい物を食べる事位ですね！

アランチャート店主のお気に入りのお店は東急多摩川線、武蔵新田駅近くの南インドカレー「ポンディバワン」

カレー通の方々にもとても有名なお店です。

実は昨夜も今日の定休日のお昼ご飯もでした笑

オーナーシェフのアントニーさんはとても素敵な方でいつも最高のおもてなしをしてくださいます。

週1～2回は行きたいですね！

また今度、お気に入りのお店。ご紹介させて頂きますね！ 

もうすぐ、5月10日は母の日ですね！

昨年は間に合わなかったのですが今年は母の日に合わせてブレンドが完成、とてもご好評頂いています。

MOTHER゛S BLEND

普段は浅煎りとして人気のニカラグアを中深煎りに、じっくり抜き気味に火を入れて甘さを引き出しました。

甘さは引き出せてもストレートだと個性やインパクトに欠けるのでそこでブレンドの面白い所、ブラジルとコロンビアをミックスして奥行きとバランス、飽きの来ない味わいを作りました。

いつもお世話になっているお花屋さん、「エモンヌ」さんとのコラボレーション企画、母の日フラワーギフトセットも沢山ご注文を頂いています。

今年は新型コロナウイルスで沢山の方がストレスを感じて過ごしています。

この甘くて優しいブレンドコーヒーで少しでも心を癒して頂けますと嬉しいですね！

新型ウィルスの外出自粛の中、最近の定休日の過ごし方は自宅の近所をお散歩する事です。

実は2月に引っ越しをいたしました。

お店には800メートル程近くなりましたがお店に行くには心臓破りの急な坂を登らないと行けないので毎日トレーニング感覚で通勤しています。

この前のお休みは武蔵新田の行きつけのインドカレー屋さん「ポンディーバワン」でランチミールスをお腹いっぱい食べた後に電車で多摩川駅下車、久しぶりに多摩川台公園からお散歩しました。

長女が保育園の頃以来の多摩川台公園ですから25年振り位でしょうか。

こんな近くでも森林浴が出来て気分転換になりました。

３月に入り少しづつ春めいて来たのもつかの間、新型コロナウイルスで何とも大変な事になっていますね！

奥沢の町もわりと静かな雰囲気なのですが更に人通りも少ない気がいたします。

イベントなども中止が相次いでいる中、アランチャート店主も大好きな代官山朝市も３月は中止となってしまいました。

第１と第３日曜日の朝7時から11時30分まで毎月行われているマルシェです。

代官山のお客様にお会い出来ないのも何だか寂しく思っていました。

本来なら朝市が行われていた1日（日）、代官山朝市でお隣のお花屋さん「エモンヌ」さんがお花の配達と一緒にアランチャートのコーヒーもお届けしてくださると、ご注文も承ってくださいました。

「エモンヌ」FUMIKOさんはリースレッスンなどのワークショップも当店で毎月開催して頂いています。

そして沢山のコーヒー豆をお客様にお届けしてくださいました(ToT)

感謝の気持ちでいっぱいで何とお礼を申し立て良いやら。

エモンヌFUMIKOさんには足を向けて寝れませんね！

立って寝ます笑

コロナウイルスの１日も早い終息を願い、4月は代官山朝市が開催される事を願います。

暖冬とは言え2月も近くなるとやっぱり底冷えしますね！

今年もバレンタインブレンド始まりました。

2020年のバレンタインブレンドはよりチョコレート感を強めにしてみました。

ほんのり苦味と甘さの感覚で終わる余韻をお楽しみください。

甘いお菓子とのマリアージュもオススメですよ！

2019年お陰様で今年最後の営業をさせて頂きました。

年末もお忙しい中、今年１年お世話になりました沢山のお客様にご来店頂きました。

今年は特に人と人の繋がりに感謝する出来事の多かった年のように思いました。

来年も現状に満足する事無く コーヒーの持つ魅力を一人でも多くの方に伝えられるように創意工夫を繰り返しながら精進いたします。

今後ともお引き立てのほどよろしくお願いいたします。

「ごはんと、」ごはんに合うモノ食展会に参加してきました。

いつもマルシェでお世話になっている生産者の方々の企画です。

お米、梅干し、卵、お茶、醤油、オリーブオイルと、皆さんの伝えたい事、思いなどお話を聞きながらお料理を頂くというなんとも素敵なイベントでした。

お米はとてもコーヒーと似ていることが多くて精米してしまうと酸化がはやく実は食物繊維が豊富。

梅干しの塩分濃度は8%以上ないと良い効果がない。お弁当の日の丸弁当の殺菌作用は梅干しの周辺だけしかない。

平飼い卵のメリットや玉子農家さんの玉子の安全性チェックや選別作業のこだわり等々目からウロコのお話を沢山聞いて更にこれから頂くのが楽しみになり勉強になりました。

またアランチャートがコーヒーに対して向き合う方向性も間違いないと再認識した事も参加させて頂き良かったです。

美味しいって幸せで豊かな気持ちになりますね！

出店者

「お米・Hirayama Rice Farming  栃木県那須町」「卵・ワタナベファーム 栃木県矢板市」

「お茶・田中農園 静岡県掛川市」「梅・紀州福の梅本舗みやぶん 和歌山県田辺市」「醤油・丸米醤油 岡山県倉敷市」「Olive oil・カモイマルクラブ セレクトフーズ 東京都豊島区」

秋も深まり温かいコーヒーがより美味しく楽しい季節となりましたね！

コーヒーを淹れて飲む時間も増えたのではないでしょうか。

さて、今回はアランチャートのコーヒーに欠かせないハンドピックについてお話したいと思います。

アランチャートでは焙煎前と焙煎後数回ハンドピック（選別）作業を行います。

焙煎前は農作物としての欠点豆の除去、焙煎後は煎りムラや割れたり大きさを揃えたりします。

勿論、最高級のコーヒー豆を取り寄せていますが農作物なのでどんなに良いコーヒー豆でも必ず入っているものなんです。

産地にもよりますが多い時は4割以上取り除く時もあります。

お客様から時々もったいないとご指摘を頂くのですがやはり良いコーヒーを楽しんで頂く為には妥協出来ない大切な作業なんですよ！

欠点豆を取り除く事により雑味やエグミなどの味を無くし胃もたれしない体に優しいコーヒーをお楽しみ頂けます。

そして余計な味を取り除くとそのコーヒー豆本来の味わいを引き出す事にもなるんです。

その為アランチャートのコーヒー豆は細かく挽いてし濃いめにいれても雑味のないスッキリとしていてコクのある味になるんです。

最近、店主も老眼鏡が必需品となってしまいましたが（笑）より精度の高いハンドピックを心がけて良いコーヒーづくりに励みたいと思う今日この頃です(^-^)

イベントのお知らせです。

9月22日（日）15時から代官山朝市の仲間でもありますギターとバイオリンのデュオ、マルチプルさんのコンサートをする事になりましたー！

マルチプルさんの音楽はアランチャートのBGMとしても普段流れています。

アランチャートこだわりの自家焙煎コーヒーの香りに包まれたマルチプルさんの甘く時には鋭い音のハーモニーをお楽しみ頂ける事間違いなしです。

そして何とスペシャルゲストとしてこの10月にサードシングルの発売が決まっているシンガー『ヨシツグ』さんも歌ってくださいます。

『マルチプル』さんはアランチャートが出店している代官山朝市にて演奏をして頂いているご縁といつもアランチャートが大変お世話になってコンサートをして頂いている『えり子先生』との繋がりそして『ヨシツグ』さんもその流れの繋がりでご縁を頂いたと言う何とも最高に素敵な出会いなんです。

まだお席に空きがございます。

是非、この素敵なイベントを共有しませんかー！

6月7月とあっという間に過ぎてしまいした。

長かった梅雨も終わり暑い夏の始まりですね！

皆さんお元気でお過ごしでしたか？

アランチャート店主も体調を崩しそうで崩さず何とか持ちこたえております笑

この夏、とてもご好評頂いています「水だしアイスコーヒー」 どなたでも簡単にご家庭でアイスコーヒーが美味しく作れる優れものです。

パックをお水に入れて冷蔵庫で一晩浸けておくだけです。

粉の分量、粉のメッシュ等何度も実験を繰り返して作りました。

是非、お試しくださいね！

東京もいよいよ梅雨入りして何だか湿度の高い過ごしにくい陽気になってきましたね！

アランチャートではコンサートのイベントの他にワークショップも毎月行っています。

代官山朝市でいつもお世話になっているお花屋さん《エモンヌaimons-nous》FUMIKOさんにお願いして季節のお花のリースレッスンなど回を重ねる度にお客様が定着して大人気です！

昨日、今日の２日間は【あじさいとスモークツリー】でした。

ご参加頂いた皆さんとても可愛い作品を作ってくださいました。

作り終わると写真を撮ったりコーヒーとケーキを召し上がりながらお話したりと終始和やかな空気の中でした。

来月も7/26/27に開催いたしますのでご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

少しづつ夏に近づいてきている事を感じながらの毎日が何気なく過ぎている店主です。

例年ですと新緑ブレンドが始まる頃ですが今年は間に新しい季節限定ブレンドを発売する事に決まりました！

「父の日ブレンド」お父さんありがとうー！

です！

母の日ブレンドは残念ながら構想が間に合わず笑

令和ブレンドはお客様様に「やらないの〰️」とご指摘を受けて気がつく始末（笑笑）

満を持しての登場です！

味はお父さんの頼りになる力強さをイメージして深煎りの力強いコク、でも優しさもあるまろやかな後味です。

ギフトも承りますのでお気軽にお申し付けくださいね！

１年間通してコーヒーの味わいを楽しんで頂きたい思いから始まった季節限定ブレンド、クリスマスブレンドから始まりお客様にご意見ご提案を頂きながらお陰様で現在6種類になりました。

先日お客様から母の日ブレンドのご要望を頂いたのですが味づくりにイメージが浮かばず保留になっていました。

そんな時、いつもお嬢様とご来店なさるお客様がお一人でご来店なさった時「季節限定ブレンドは無いの」とお嬢様が「マスターの事だから令和ブレンドとかあるかもしれないよ」と……「あー！それがあったかー」母の日ブレンドに気を取られていました。

もう令和になってしまったのでタイミングを逃してしまいました。

話題性だけのいい加減なブレンドはお出ししたくないのでしっかりしたストーリーと味が出来たら次のブレンドをお出しさせて頂きます。

今までも数々のご縁を頂き支えられて感謝、感謝の毎日ですが先日もとても素晴らしいご縁で楽しい時間を過ごさせて頂きました。

アランチャートのお客様でママさんのビアノの先生、えり子先生と息子さんの学さんにご紹介頂き何とアランチャートでも以前歌ってくださった事のあるプロのシンガー「ヨシツグ」さんのセカンドシングル「愛しい君へ」レコ発ライブに行って来ました。

ヨシツグさんは私の自宅近くのカフェユニゾンというカフェのオーナー店長もなさっているんですよ！

私はすでにファーストシングル「いつの日か」ではまっていたのでとても楽しみに行って来ました。

歌は勿論上手なのですがヨシツグさんの誠実なお人柄が年下でも尊敬出来る理由なのでしょうね！ 

そしてもう１つ素敵なご縁があります。

アランチャートが出店している代官山朝市で素敵な生演奏を聴かせて頂いているギターとバイオリンのデュオの「マルチプル」さんとヨシツグさんは深い繋がりがあって今回のライブでもヨシツグさんの前に演奏しました。

朝市の屋外で聴くのとはまて違い迫力もあって素晴らしい演奏でした。

「マルチプル」のお二人の了解を頂き今アランチャートのBGMにさせて頂いています。

リクエストくだされば「ヨシツグ」さんの曲もかけますので是非聴きにいらしてくださいね！

「ヨシツグ」さんの曲はカラオケでも配信されているようです。

チェックして歌ってみてくださいね！

「さくらブレンド」が始まって桜の花もゆっくりと満開を迎えそうな今日この頃、アランチャートお客様で自然派ワインのスペシャリスト「ブドウビジュー」楡井さんからこの季節にぴったりのワインを届けて頂きました。

ロゼ、ダンジュール「Rose d ‘unjour」は私にとって沢山の思い出が詰まった特別なワインなんです。貴腐ワインの上品な甘味はコーヒーで言うとナチュラルプロセスのゲイシャのようです。

ロックフォールに蜂蜜が最高に合うんですよね！

いつ開けようかなぁー

しばらくはこの時を楽しみに毎日を過ごしたいと思って頑張ります。

昨日、3月22日より「さくらブレンド」を発売いたしました！

お陰様で出だしは好調、ご厚意頂き初日の焙煎分も完売しました！

本日も朝一番で沢山焙煎しましたよ！

今年の「さくらブレンド」はコクとインパクトが欲しかったので例年よりほんの少しビターにしました。

フローラルでフルーティーで少しビターな「さくらブレンド」ポットに入れてお花見のお供どうぞ！

ホワイトデーブレンド、お陰様で残す所あと数日ですがバレンタインブレンドと同様にご好評をいただきました。

今日は3月11日、東日本大震災のあった日です。

岩手県大船渡インターホテル椿さんにて行われた金澤えり子先生のコンサートに同行させて頂きお客様にコーヒーを提供させていただいたのがもう一昨年前の事なのが時の経過の速さに驚いています。

私にとってもアランチャートにとってもとても良い経験をさせていただきました。

またアランチャートのコーヒーを飲んで頂きにお伺いたいですね！

さて次の季節限定ブレンドコーヒーは「さくらブレンド」です。

こちらも毎年好評をいただいているブレンドコーヒーです。

そろそろ味づくりに取り掛かろうと思います。

お楽しみに！

バレンタインブレンド、お陰様でとてもご好評を頂いて完売終了いたしました。

例年ですとこの後は「さくらブレンド」なのですがお客様からの思いがけないリクエストを頂戴いたしまして笑

今年はホワイトデーブレンドをご用意させて頂きまーす。

そーですね、やはりビターな感じをイメージしています。

どうそお楽しみに！

今日から2月が始まりました。昨日の雨は雪の心配もありましたが奥沢は雪にならずとても良いお天気になりましたよ！

でも寒さは中々厳しく焙煎の煙突も甘ーい香りの水滴が結露してポタポタと垂れている程でした。

2月はバレンタインデーの月ですね！

アランチャートは今年もバレンタインブレンドを始めましたー！

グァテマラ、ケニア、エチオピアの深煎りで大人な品のある味わいに仕上がりました。

お楽しみください。

新年営業初日から発売開始予定でしたが少し遅くなってしまいました。

初春ブレンド（はつはる）発売開始しました。

複雑味のある酸味と爽やかな後味は年末年始の疲れた胃腸に優しい新年に相応しいコーヒーですよ。

発売初日から好評です！

今日は定休日、あまり寒いので近所の銭湯で暖まって湯上がりに飲むビールは最高に美味しかったー笑

また明日から頑張ります❗

今年もお陰様で無事に終わる事ができました。

カフェアランチャートは奥沢にカフェを始めて21年目の10月9日に私や家族にとってかけがえのない存在のママさんを突然亡くすという激動の年となりました。

これから先どうして良いか途方に暮れる日々ですが友人やお客様、沢山の方々に支えられている事に気づく事もできました。

これからママさんの意志を継いで出来る事から少しづつ頑張りますので今後ともよろしくお願いいたします。

今年もクリスマスブレンド始まりましたよ！

2018年は少しビターな味わいにしてみました。

すでに毎日完売好評頂いてます。

クリスマスブレンド特有のまろやかな熟度の高い風味をお楽しみください。

秋の季節限定ブレンドコーヒー「マロン」に合わせて和のお菓子との「和テイスト」なセットをはじめました。『栗一粒』蒲田にあるアランチャート店主お気に入りの和菓子処清野さんにご協力を頂戴いたしました。

大きな栗を丸ごと一粒、白餡とバターたっぷりの生地で包んだ逸品のコラボレーション。

「マロン」と「栗一粒」のマリアージュをお楽しみください。

最近お陰様で楽しみにされているお客様が増えてきた季節限定コーヒーは毎年同じではないのですよ！

同じ豆で同じ焙煎、同じ配合ならとても簡単なんですけど、ご存じの通りコーヒー豆は農作物です。

全く同じ豆が毎年入荷するとも限りませんし、せっかくなのですからその時の自分の感覚も大事にしたいと思うのです。

勿論焙煎は感覚だけでは良いコーヒーは出来ませんからそこはしっかりデータと照らし合わせてそのコーヒー豆のポテンシャルを生かす焙煎を心がけいます。

今回は初め候補の9種類のコーヒー豆と焙煎度から絞っていきました。

最終的に残った3種類で仕上げましたー

これからもその年オリジナルの季節限定ブレンドコーヒーを作りたいですね！