毎日酷暑にコロナの第７波感染拡大と落ち着く様子はありませんね！

先月の「ずん喫茶」オンエアー以降お陰様で２週間ほど喫茶のお客様で賑わいました。
中には遠方からわざわざご来店頂いたお客様もいらっしゃいましたよ！
以外と沢山の方が番組を見ているのにびっくりしました。
何よりもご通販のお客様や普段、そこまで込み入ったお話をしていないお客様にお店と、店主の自己紹介が出来た事が嬉しい事でした。

お家で楽しむコーヒーのお話をしたのですが、番組のタイトルが喫茶なのでその辺りはカットされてました。
プチコーヒー教室は放送してくださったので良かったです。
放送内でも言われてましたが、奥沢の自由通り周辺はコーヒーロードとも呼ばれてここ数年オシャレな自家焙煎珈琲店やカフェが入れ替わりオープンしています。
最近も大手のカフェを始め数店舗増えたようですね！

アランチャートはいつも同じペースで楽しく良い珈琲を誠実に皆様に提供させていただきます。
楽しみの一つとして最近欲しかったコーヒーミルがやっと届きました。
コマンダンテと言う人気の高性能ハンディーミルです。
調整も簡単、挽くときも軽やかでより均一な粉になります。
ちょっと贅沢なお家コーヒーを楽しみたい方はいかがでしょうか？

いや〜
月並みではございますが、毎日暑いですね〜
今年は6月末の梅雨明けで、ホント、びっくりです！
季節限定summerblendも大好評を頂いてます！
アランチャートテレビ出演のお知らせです。
7月8日（金）24時、BSテレ東のずん喫茶にアランチャートが紹介されます。
当店はこのような連絡が来ると大体お断りするのですが、店主がずんの飯尾さんのファンと言う事があって、すんなりお引き受けさせて頂きました。
私の約38年のコーヒー人生をざっくり紹介して頂くそうです。
飯尾さんはテレビで拝見する通りとっても気さくな良いかたでしたよー！
終始独特なボケとギャグで和ませてくださいました。
撮影当日はプライベートなお話もしたりとっても楽しいひと時でした。

私のコーヒー人生を語るには田口先生、バッハコーヒーさんとのご縁も語らずにはいれませんのでお話して良いか許可をお願いしました。
田口先生からは、全く問題無い、大いにアピールしなさいと心強いお言葉も頂き本当に感謝いたしました。
どんな感じでオンエアーされるかわかりませんがお時間あれば是非ご覧下さい。
TVerでも配信されるようです。

早い物で今年も半分が過ぎてしまいましたね！
コロナに戦争、値上げと日々落ち着かない感じです。
そんな中、母の日と違って、忘れられがちな父の日がもうすぐです。
今年も忘れられない様に父の日ブレンドをご用意しました。
例年通り頑固でいてどこか優しい昭和のお父さんをイメージして味作りをしました。
苦いのに苦くない、後味スッキリ。
是非、お試しくださいね！

4月もあっという間、ひと雨毎に春も濃くなり風薫る季節ですね！
ゴールデンウィークも間近ですが今年も恒例の『母の日ブレンド』が始まります。
第一日曜日のエモンヌさんの移動花屋さんの日から発売開始です。
今年の『母の日ブレンド』はより優しさと甘味を強調しました！
お花とセットの母の日ギフトも予定していますので是非ご利用ください。
母の日ギフトはまた改めて、LINEアカウントなどのSNSでご案内いたしますね！
季節の変わり目、皆さまご自愛なさって良いコーヒーをお楽しみください。

一雨ごとに春の陽気になってきましたね！
朝、いつもは裏道を自転車通勤しているのですが、お天気が良かったので、多摩川沿いで駅まで行く事にしました。
何と、桜の花が満開に近い感じでびっくり⁉️
思いがけずお花見通勤となり、幸せなスタートとなりました。

アランチャートの季節のコーヒー『さくらブレンド』も桜の便りと共に、沢山のご注文をいただいております。

来月、４月２日（土）は【深沢エーダンモール桜祭り】に出店。
久しぶりのマルシェに店主も少し浮かれております。
『さくらブレンド』もご用意できたらと思っています！
新しいお客様との出会いを楽しみにしています。
カップでの提供も出来そうなのでご都合がよろしければお出かけくださいね！

3月に入り、何となく日差しも柔らかい感じですね！
14日までホワイトデーブレンドの発売が始まりました。
バレンタインブレンドは深煎りでしたが、ホワイトデーブレンドは例年通り中深煎りにいたしました。
今年の配合はバレンタインブレンドとほとんど同じくグァテマラベース、ケニア、マンダリンの3種類です。
バレンタインがビターチョコに対してホワイトデーはミルクチョコレートな感じです。
同じコーヒー豆でも焙煎度合いが違うと味わいも変わる事がわかって頂けますと幸いです。
勿論、正しい焙煎をしている事が大前提ですけどね！

今年最初の投稿となってしまいました。
初春ブレンド、ドンパチブルボ、バレンタインブレンドと今年も大変好評を頂き気付けば20日、コロナ感染もピークを超えてこのまま減って行くのでしょうか？
平日は静かに終わり、土日もたいして盛り上がる事なく先々が不安な店主です。
そんな中、今日は時間によっては並んでご来店、ご購入頂きありがとうございました。
ホワイトデーブレンドの焙煎度合いと配合をこれから月末までに取り掛かってまいります。
どうぞ、お楽しみに〜！

今年の全ての業務が終わりました。

長引くコロナ過で、色々な事がありましたが、アランチャートのコーヒーをご愛飲してくださっているお客様のお陰で無事に継続する事が出来ました。

本当にありがとうございました。

 

今年は悲しい事もありましたが、嬉しい初孫の誕生もあり、元気も貰って、益々頑張らなければと思う１年でした。

 

１２月には大規模な断捨離も行い2022年新たな気持ちで楽しむ所存でおります。

孫と豆と戯れ「良いコーヒー」づくりに精進いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

↑道行く人が立ち止まるワークショップでお馴染みのエモンヌさんのお正月アレンジメント。

 

↓熱源をガスから光サイフォンにいたしました。

勿論、ペーパードリップがメインです。

あっという間に12月も後半、今日はクリスマスイブとなってしまいました。

クリスマスブレンドもとてもご好評で、沢山のご注文をいただきました。

 

年末が近くなるにつれてコーヒー豆の業務が大変忙しくなり、年末いっぱいカフェタイムはお休みさせていただき、コーヒー豆の販売のみの営業と急遽させていただく事となり、お客様にはご不便をおかけしております。

 

さて、以前お知らせいたしました店頭、店内の大規模な断捨離を12月21日22日の2日間で、ご近所の豊島工務店さんのご協力で無事に完了いたしました。

25年間のたまりたまった量は、何と4トントラック山盛り１杯以上、壊して、コンパクトにしてのこの量は圧巻でした。

店頭の古くなった看板も取り外し、タイルの汚れはまた改めて専門の業者さんに綺麗にしていただく事になりました。

 

かなり思い切って沢山処分したので、お陰様でだいぶスッキリしました。

 

 

これからはまたため込まないように少しずつ整理して行きたいと思います。

 

 

 

 

アランチャートのゲイシャ種でお馴染み、パナマ・ドンパチ農園のプルボン種が入荷、発売いたしました。
ゲイシャ種は常備、ディピカ種は過去に数回、プルボン種は今回初となります。
ドンパチとは日本語だと中々面白い名前ですよね〜！
農園主のニックネームなんです。
ドンフランシスコセラシンさん、のニックネームがドンパチさんで農園の名前となりました。
ドンパチ農園はパナマで初めてゲイシャを栽培した農園として知られ、先代のセラシンさんはパナマ、ゲイシャの父と呼ばれています。
今回のブルボン種は原種由来のティピカ種の突然変異種で、近年品種が混在する事が多い事からとても珍しい単一品種となります。
味わいは、流石ドンパチさんと言いたくなる程の完成度の高さ、精製から味作りにこだわる程の美味しさです。
コクとほのかなシトラス酸味のバランスが絶妙で、クセになる程です。
酸味は苦手と言う方も是非お試しになってはいかがでしょうか。

前回の投稿から随分と間が空いてしまいました。
皆さまお元気でお過ごしと存じ上げます。
店主は７月８月９月と怒涛の3ヶ月となってしまいました。
８月はお店も２０日以上とお休みをしてしまい、沢山のお客様にコーヒー豆をお届け出来なくて。ご迷惑をおかけいたしました。

本当に申し訳なく思っております。
申し訳ございませんでした。

夏の限定スペシャルティーコーヒー『エルサルバドル・パカマラ・ハニー』も、大好評をいただきありがとうございます。

次は秋の季節限定ブレンド『マロン』をご用意いたしますのでお楽しみに！

アランチャートは世田谷区奥沢にカフェをオープンして約25年になります。
その間、内外装、什器備品、メニュー開発、業態変更などお客様に少しでも喜んで頂こうと営業してまいりました。
お腹いっぱいな感覚です。
このお腹いっぱいをどうしようかなーと考えた結果、アランチャートは大規模な断捨離（引き算）を行って今一度リセットをしてみようと奥沢の豊島工務店さんにお願いしました。

私自身、どのようになって行くか楽しみです。

今後ともよろしくお願いいたします。

梅雨入りしたのかしないのか、宣言を言いそびれた感満載の今日この頃ですが、気象庁はこのような時は後で発表して帳尻合わせをするそうです。
そんな中、アランチャートでは夏の人気ブレンド、「新緑ブレンド」が始まりました。
色々と焙煎度や産地を変えて、テストロースト、カッピングを繰り返しましたが、今年は去年と同じくブラジルとエルサルバドルのシンプルブレンドに落ち着きました。

下半期もユニーク、かつ高品質なコーヒーをお届けさせて頂きます。

今年も、早くも半分が過ぎようとしていますね！
6月から始まったFather'sBlend 父の日ブレンドも好評を頂いております。

最初はクリスマスブレンドから始まって初春ブレンド、バレンタインブレンド、ホワイトデーブレンド、さくらブレンド、母の日ブレンド、父の日ブレンド、新緑ブレンド、秋はマロンといつのまにかアランチャートの定番となりました。

ブレンドの味づくりは多種多様で、テーマに味わいをいかに近づけるかが鍵になります。
普段とは違う焙煎度合いになりますのでお客様は焙煎による味の違いに気が付く事になります。
いつものコーヒーメニューはそれぞれストライクゾーンとなっていますのでブレンド用の味作りでは、単品で飲むと普通に飲めますが、最高に美味しいとはいえませんね！
味の3Dをいかに組み合わせるかが、私の腕の見せ所となります。
コーヒー豆は農作物なので毎年コンディションも変わってきます。
と言ったところで、ブレンドは決めずにその年の状況で毎回決めてます。
年に一度の季節限定ブレンド、お楽しみくださると幸いです。

今日は定休日、近頃はコロナの事もあって、包材などの仕入れは通販を使っていたのですが、どうしても在庫不足で足りない物が毎回あるので久しぶりに買い出しに出かけました。

あらかじめ購入する物をメモしていかなかった事もあって、あれもこれもで買い過ぎてしまいました。

まぁ、どの道使う物なので良しとしましょう！

その後、コロナ禍でもあるしどうしようと悩みましたが、飲みたい、行きたい衝動に負けて、久しぶりにカフェバッハに行って来ました。

駐車場がどこも満車で、少し離れたところに止めました。
近くにバッハトレーニングセンターがあるのでご挨拶させて頂きました。

田口先生、中川さんもいらっしゃって久しぶりにご挨拶。
先生もお元気そうで良かったです。
色々とアドバイスを頂き、とてもよい勉強と明日からの参考になりました。

久しぶりのバッハブレンドはやはり飲みやすいだけでなく、酸味と苦味のバランスよキレもあり、やはり美味しい〜
カウンターでしばし談笑。
バッハさんのコロナ禍での近況も聞かせて頂きました。

ママさんにもご挨拶ができて良かったです。
沢山の刺激を受けてまた明日からの糧にします。
明日は午前中はひと月振りの『銀座若菜さんの青空マルシェ』です。
楽しんでこようっと(^^)

今日は定休日、久しぶりに午前中何もなかったので近所を散策しました。
多摩川寄りの尾山台経由で環八方面に坂を上がって行く途中に鳥居を発見！
一礼して鳥居をくぐり階段を上がるととっても落ち着く空間。
石碑を読むと、源氏由来な歴史のある神社でした。

そして多摩川の土手に桜を見に行きました。
風がダイレクトに当たるからか8分咲きと言ったところでしょうか。
他の所はほとんど満開なんです。

さて、コーヒーの方は只今「さくらブレンド」がとても好評を頂いています。
今年はケニアを加えて華やかさの中にキレをつけました。

先日のNHK、プロフェッショナルのお家時間の過ごし方でカフェバッハさんがご紹介された微分の除去に沢山のお客様からお問い合わせ頂きました。
現在、テレビでご紹介した微分の除去の道具は販売していないそうです。
でも、最寄りの100円均一でも充分そろえる事が出来るんですよ！
茶漉しを使う事によりその問題は解決出来ます。
私の考えの一部には微分も味の内もありますが、確実にクリアな味わいになります。
お試しになってみてはいかがですか？

2月も半ば近くなりもうすぐバレンタインデーですね！
今年のバレンタインブレンドも大変好評を頂き毎日焙煎分が完売です。
お陰様で年々季節のブレンドを心待ちにして頂いているお客様も増えて嬉しい限りでです〜！

3月はホワイトデーブレンドです♪
中深煎りを予定してます。
季節のブレンドは毎年、毎回その年のコーヒー豆の特徴と感性を考慮して変えて味作りをしています。
えま？ふさ

今のところ3月7日まで新型コロナウィルスによる緊急事態宣言中ですがこんな時こそ「良い珈琲」で心身を癒して皆様の日々のお役に立てれば嬉しいです。　
ありがとうございます。

文書を綴っていたら2021年になりました。

2020年アランチャートを支えてくださった皆様、本当にありがとうございました。

今年は新型コロナウィルスなど本当に大変な年でしたがお陰様で新年を無事に迎える事が出来ました。

本年も現状に満足する事なく日々精進して頑張ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

ＣＯＥイベントもお陰様で大盛況のうちに終わりました。

ありがとうございました。

予定より早く両店とも売り切れてしまいるわざわざお越し頂いたにも関わらず両店のエルサルバドルを飲み比べ出来なかったお客様には大変失礼をいたしました。

次回、このようなイベントを行う際は今回の経験を踏まえようと思いますので何卒よろしくお願いいたします。

 

さて、早いものでもう12月ですね！

毎年人気のクリスマスブレンドの販売開始です。

今年はほんの少しだけ焙煎度を下げてより甘く仕上げました。

甘いお菓子のお供に、コーヒーだけでも甘いお菓子とマリアージュしているような錯覚を感じて頂けると思いますよ！

店頭の飾りもクリスマスモードになりました。

感染拡大も心配ですが良い珈琲で心を癒して頂けますと幸いです。

 

11月1日より始まりました。

始めての試みです。

カップオブエクセレンスの受賞豆【エルサルバドル・ナチュラル・ヒマラヤ農園】をアランチャート店主が最も尊敬しているお店、カフェ ベルニーニさんと2店舗の合同企画となりました。

世界最高峰のコーヒー豆を異なる焙煎機、異なる焙煎士で作るとどんな違いが出るか、楽しんで頂きます。

カフェ・ベルニーニさんとアランチャートは東急目黒線と都営三田線で繋がっています。

東京23区をまたぐ1時間程の電車の旅になります。

エルサルバドル・ナチュラルのコーヒーを飲んで頂くかお豆をご購入頂いた方にスタンプやシールを着けて頂きます。

無事に両店舗のスタンプを貯めたお客様には素敵なプレゼント最もご用意します。

この度のイベントに際してベルニーニの岩崎マネージャーと私でテストローストを繰り返してカッピング、話し合いをした結果、中煎り、中深煎りの2種類を各店で焼きわける事になりました｡

品質の特徴を最大限に引き出した中煎りは人によっては毎日飲むのにどうなのかと言った意見があって中深煎りは癖が抑えられて毎日飲んでも飽きの来ない味わいを目指しました。

さあ、あと約１ヶ月、エルサルバドルのコーヒーで新しいお客様との出会いや良い珈琲を共有出来る事が楽しみです。

どうぞよろしくお願いいたします 。

特設ホームページ作りました。

是非ご覧ください。

https://bernini-aranciato.wixsite.com/mysite

10月もあっという間、もう後半です。

毎年ご好評頂いている秋のブレンドコーヒー「マロン」も大人気に終わりました。

そして11月はスペシャルなコーヒー豆でスペシャルな企画をご用意しています。

昨日は次女のお誕生日ということで田園調布にある「ル・トレトゥール024」さんにディナーに行ってきました。

伺うようになってから2年半位ですがもう4周年だそうです。

大西シェフの素材の個性を最大限に生かすお料理はただただ感動と感心するばかりで最高の時間をいつも過ごさせて頂いています。

一品一品、繊細で味の組み合わせが絶妙で美味しかったー。

フレンチお惣菜のお持ち帰りやオードブルの予約、ランチのお弁当もとっても美味しいですよ！

新型コロナウイルスの感染者もまた増えているのか第2波の始まりなのかよくわからない状況の中、店主の楽しみと言えば美味しい物を食べる事位ですね！

アランチャート店主のお気に入りのお店は東急多摩川線、武蔵新田駅近くの南インドカレー「ポンディバワン」

カレー通の方々にもとても有名なお店です。

実は昨夜も今日の定休日のお昼ご飯もでした笑

オーナーシェフのアントニーさんはとても素敵な方でいつも最高のおもてなしをしてくださいます。

週1～2回は行きたいですね！

また今度、お気に入りのお店。ご紹介させて頂きますね！ 

もうすぐ、5月10日は母の日ですね！

昨年は間に合わなかったのですが今年は母の日に合わせてブレンドが完成、とてもご好評頂いています。

MOTHER゛S BLEND

普段は浅煎りとして人気のニカラグアを中深煎りに、じっくり抜き気味に火を入れて甘さを引き出しました。

甘さは引き出せてもストレートだと個性やインパクトに欠けるのでそこでブレンドの面白い所、ブラジルとコロンビアをミックスして奥行きとバランス、飽きの来ない味わいを作りました。

いつもお世話になっているお花屋さん、「エモンヌ」さんとのコラボレーション企画、母の日フラワーギフトセットも沢山ご注文を頂いています。

今年は新型コロナウイルスで沢山の方がストレスを感じて過ごしています。

この甘くて優しいブレンドコーヒーで少しでも心を癒して頂けますと嬉しいですね！

新型ウィルスの外出自粛の中、最近の定休日の過ごし方は自宅の近所をお散歩する事です。

実は2月に引っ越しをいたしました。

お店には800メートル程近くなりましたがお店に行くには心臓破りの急な坂を登らないと行けないので毎日トレーニング感覚で通勤しています。

この前のお休みは武蔵新田の行きつけのインドカレー屋さん「ポンディーバワン」でランチミールスをお腹いっぱい食べた後に電車で多摩川駅下車、久しぶりに多摩川台公園からお散歩しました。

長女が保育園の頃以来の多摩川台公園ですから25年振り位でしょうか。

こんな近くでも森林浴が出来て気分転換になりました。

３月に入り少しづつ春めいて来たのもつかの間、新型コロナウイルスで何とも大変な事になっていますね！

奥沢の町もわりと静かな雰囲気なのですが更に人通りも少ない気がいたします。

イベントなども中止が相次いでいる中、アランチャート店主も大好きな代官山朝市も３月は中止となってしまいました。

第１と第３日曜日の朝7時から11時30分まで毎月行われているマルシェです。

代官山のお客様にお会い出来ないのも何だか寂しく思っていました。

本来なら朝市が行われていた1日（日）、代官山朝市でお隣のお花屋さん「エモンヌ」さんがお花の配達と一緒にアランチャートのコーヒーもお届けしてくださると、ご注文も承ってくださいました。

「エモンヌ」FUMIKOさんはリースレッスンなどのワークショップも当店で毎月開催して頂いています。

そして沢山のコーヒー豆をお客様にお届けしてくださいました(ToT)

感謝の気持ちでいっぱいで何とお礼を申し立て良いやら。

エモンヌFUMIKOさんには足を向けて寝れませんね！

立って寝ます笑

コロナウイルスの１日も早い終息を願い、4月は代官山朝市が開催される事を願います。

暖冬とは言え2月も近くなるとやっぱり底冷えしますね！

今年もバレンタインブレンド始まりました。

2020年のバレンタインブレンドはよりチョコレート感を強めにしてみました。

ほんのり苦味と甘さの感覚で終わる余韻をお楽しみください。

甘いお菓子とのマリアージュもオススメですよ！

2019年お陰様で今年最後の営業をさせて頂きました。

年末もお忙しい中、今年１年お世話になりました沢山のお客様にご来店頂きました。

今年は特に人と人の繋がりに感謝する出来事の多かった年のように思いました。

来年も現状に満足する事無く コーヒーの持つ魅力を一人でも多くの方に伝えられるように創意工夫を繰り返しながら精進いたします。

今後ともお引き立てのほどよろしくお願いいたします。

「ごはんと、」ごはんに合うモノ食展会に参加してきました。

いつもマルシェでお世話になっている生産者の方々の企画です。

お米、梅干し、卵、お茶、醤油、オリーブオイルと、皆さんの伝えたい事、思いなどお話を聞きながらお料理を頂くというなんとも素敵なイベントでした。

お米はとてもコーヒーと似ていることが多くて精米してしまうと酸化がはやく実は食物繊維が豊富。

梅干しの塩分濃度は8%以上ないと良い効果がない。お弁当の日の丸弁当の殺菌作用は梅干しの周辺だけしかない。

平飼い卵のメリットや玉子農家さんの玉子の安全性チェックや選別作業のこだわり等々目からウロコのお話を沢山聞いて更にこれから頂くのが楽しみになり勉強になりました。

またアランチャートがコーヒーに対して向き合う方向性も間違いないと再認識した事も参加させて頂き良かったです。

美味しいって幸せで豊かな気持ちになりますね！

出店者

「お米・Hirayama Rice Farming  栃木県那須町」「卵・ワタナベファーム 栃木県矢板市」

「お茶・田中農園 静岡県掛川市」「梅・紀州福の梅本舗みやぶん 和歌山県田辺市」「醤油・丸米醤油 岡山県倉敷市」「Olive oil・カモイマルクラブ セレクトフーズ 東京都豊島区」

秋も深まり温かいコーヒーがより美味しく楽しい季節となりましたね！

コーヒーを淹れて飲む時間も増えたのではないでしょうか。

さて、今回はアランチャートのコーヒーに欠かせないハンドピックについてお話したいと思います。

アランチャートでは焙煎前と焙煎後数回ハンドピック（選別）作業を行います。

焙煎前は農作物としての欠点豆の除去、焙煎後は煎りムラや割れたり大きさを揃えたりします。

勿論、最高級のコーヒー豆を取り寄せていますが農作物なのでどんなに良いコーヒー豆でも必ず入っているものなんです。

産地にもよりますが多い時は4割以上取り除く時もあります。

お客様から時々もったいないとご指摘を頂くのですがやはり良いコーヒーを楽しんで頂く為には妥協出来ない大切な作業なんですよ！

欠点豆を取り除く事により雑味やエグミなどの味を無くし胃もたれしない体に優しいコーヒーをお楽しみ頂けます。

そして余計な味を取り除くとそのコーヒー豆本来の味わいを引き出す事にもなるんです。

 

その為アランチャートのコーヒー豆は細かく挽いてし濃いめにいれても雑味のないスッキリとしていてコクのある味になるんです。

 

最近、店主も老眼鏡が必需品となってしまいましたが（笑）より精度の高いハンドピックを心がけて良いコーヒーづくりに励みたいと思う今日この頃です(^-^)

イベントのお知らせです。

9月22日（日）15時から代官山朝市の仲間でもありますギターとバイオリンのデュオ、マルチプルさんのコンサートをする事になりましたー！

マルチプルさんの音楽はアランチャートのBGMとしても普段流れています。

アランチャートこだわりの自家焙煎コーヒーの香りに包まれたマルチプルさんの甘く時には鋭い音のハーモニーをお楽しみ頂ける事間違いなしです。

そして何とスペシャルゲストとしてこの10月にサードシングルの発売が決まっているシンガー『ヨシツグ』さんも歌ってくださいます。

『マルチプル』さんはアランチャートが出店している代官山朝市にて演奏をして頂いているご縁といつもアランチャートが大変お世話になってコンサートをして頂いている『えり子先生』との繋がりそして『ヨシツグ』さんもその流れの繋がりでご縁を頂いたと言う何とも最高に素敵な出会いなんです。

まだお席に空きがございます。

是非、この素敵なイベントを共有しませんかー！