秋も深まり温かいコーヒーがより美味しく楽しい季節となりましたね！

コーヒーを淹れて飲む時間も増えたのではないでしょうか。

さて、今回はアランチャートのコーヒーに欠かせないハンドピックについてお話したいと思います。

アランチャートでは焙煎前と焙煎後数回ハンドピック（選別）作業を行います。

焙煎前は農作物としての欠点豆の除去、焙煎後は煎りムラや割れたり大きさを揃えたりします。

勿論、最高級のコーヒー豆を取り寄せていますが農作物なのでどんなに良いコーヒー豆でも必ず入っているものなんです。

産地にもよりますが多い時は4割以上取り除く時もあります。

お客様から時々もったいないとご指摘を頂くのですがやはり良いコーヒーを楽しんで頂く為には妥協出来ない大切な作業なんですよ！

欠点豆を取り除く事により雑味やエグミなどの味を無くし胃もたれしない体に優しいコーヒーをお楽しみ頂けます。

そして余計な味を取り除くとそのコーヒー豆本来の味わいを引き出す事にもなるんです。

その為アランチャートのコーヒー豆は細かく挽いてし濃いめにいれても雑味のないスッキリとしていてコクのある味になるんです。

最近、店主も老眼鏡が必需品となってしまいましたが（笑）より精度の高いハンドピックを心がけて良いコーヒーづくりに励みたいと思う今日この頃です(^-^)

イベントのお知らせです。

9月22日（日）15時から代官山朝市の仲間でもありますギターとバイオリンのデュオ、マルチプルさんのコンサートをする事になりましたー！

マルチプルさんの音楽はアランチャートのBGMとしても普段流れています。

アランチャートこだわりの自家焙煎コーヒーの香りに包まれたマルチプルさんの甘く時には鋭い音のハーモニーをお楽しみ頂ける事間違いなしです。

そして何とスペシャルゲストとしてこの10月にサードシングルの発売が決まっているシンガー『ヨシツグ』さんも歌ってくださいます。

『マルチプル』さんはアランチャートが出店している代官山朝市にて演奏をして頂いているご縁といつもアランチャートが大変お世話になってコンサートをして頂いている『えり子先生』との繋がりそして『ヨシツグ』さんもその流れの繋がりでご縁を頂いたと言う何とも最高に素敵な出会いなんです。

まだお席に空きがございます。

是非、この素敵なイベントを共有しませんかー！

6月7月とあっという間に過ぎてしまいした。

長かった梅雨も終わり暑い夏の始まりですね！

皆さんお元気でお過ごしでしたか？

アランチャート店主も体調を崩しそうで崩さず何とか持ちこたえております笑

この夏、とてもご好評頂いています「水だしアイスコーヒー」 どなたでも簡単にご家庭でアイスコーヒーが美味しく作れる優れものです。

パックをお水に入れて冷蔵庫で一晩浸けておくだけです。

粉の分量、粉のメッシュ等何度も実験を繰り返して作りました。

是非、お試しくださいね！

東京もいよいよ梅雨入りして何だか湿度の高い過ごしにくい陽気になってきましたね！

アランチャートではコンサートのイベントの他にワークショップも毎月行っています。

代官山朝市でいつもお世話になっているお花屋さん《エモンヌaimons-nous》FUMIKOさんにお願いして季節のお花のリースレッスンなど回を重ねる度にお客様が定着して大人気です！

昨日、今日の２日間は【あじさいとスモークツリー】でした。

ご参加頂いた皆さんとても可愛い作品を作ってくださいました。

作り終わると写真を撮ったりコーヒーとケーキを召し上がりながらお話したりと終始和やかな空気の中でした。

来月も7/26/27に開催いたしますのでご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

少しづつ夏に近づいてきている事を感じながらの毎日が何気なく過ぎている店主です。

例年ですと新緑ブレンドが始まる頃ですが今年は間に新しい季節限定ブレンドを発売する事に決まりました！

「父の日ブレンド」お父さんありがとうー！

です！

母の日ブレンドは残念ながら構想が間に合わず笑

令和ブレンドはお客様様に「やらないの〰️」とご指摘を受けて気がつく始末（笑笑）

満を持しての登場です！

味はお父さんの頼りになる力強さをイメージして深煎りの力強いコク、でも優しさもあるまろやかな後味です。

ギフトも承りますのでお気軽にお申し付けくださいね！

１年間通してコーヒーの味わいを楽しんで頂きたい思いから始まった季節限定ブレンド、クリスマスブレンドから始まりお客様にご意見ご提案を頂きながらお陰様で現在6種類になりました。

先日お客様から母の日ブレンドのご要望を頂いたのですが味づくりにイメージが浮かばず保留になっていました。

そんな時、いつもお嬢様とご来店なさるお客様がお一人でご来店なさった時「季節限定ブレンドは無いの」とお嬢様が「マスターの事だから令和ブレンドとかあるかもしれないよ」と……「あー！それがあったかー」母の日ブレンドに気を取られていました。

もう令和になってしまったのでタイミングを逃してしまいました。

話題性だけのいい加減なブレンドはお出ししたくないのでしっかりしたストーリーと味が出来たら次のブレンドをお出しさせて頂きます。

今までも数々のご縁を頂き支えられて感謝、感謝の毎日ですが先日もとても素晴らしいご縁で楽しい時間を過ごさせて頂きました。

アランチャートのお客様でママさんのビアノの先生、えり子先生と息子さんの学さんにご紹介頂き何とアランチャートでも以前歌ってくださった事のあるプロのシンガー「ヨシツグ」さんのセカンドシングル「愛しい君へ」レコ発ライブに行って来ました。

ヨシツグさんは私の自宅近くのカフェユニゾンというカフェのオーナー店長もなさっているんですよ！

私はすでにファーストシングル「いつの日か」ではまっていたのでとても楽しみに行って来ました。

歌は勿論上手なのですがヨシツグさんの誠実なお人柄が年下でも尊敬出来る理由なのでしょうね！ 

そしてもう１つ素敵なご縁があります。

アランチャートが出店している代官山朝市で素敵な生演奏を聴かせて頂いているギターとバイオリンのデュオの「マルチプル」さんとヨシツグさんは深い繋がりがあって今回のライブでもヨシツグさんの前に演奏しました。

朝市の屋外で聴くのとはまて違い迫力もあって素晴らしい演奏でした。

「マルチプル」のお二人の了解を頂き今アランチャートのBGMにさせて頂いています。

リクエストくだされば「ヨシツグ」さんの曲もかけますので是非聴きにいらしてくださいね！

「ヨシツグ」さんの曲はカラオケでも配信されているようです。

チェックして歌ってみてくださいね！

「さくらブレンド」が始まって桜の花もゆっくりと満開を迎えそうな今日この頃、アランチャートお客様で自然派ワインのスペシャリスト「ブドウビジュー」楡井さんからこの季節にぴったりのワインを届けて頂きました。

ロゼ、ダンジュール「Rose d ‘unjour」は私にとって沢山の思い出が詰まった特別なワインなんです。貴腐ワインの上品な甘味はコーヒーで言うとナチュラルプロセスのゲイシャのようです。

ロックフォールに蜂蜜が最高に合うんですよね！

いつ開けようかなぁー

しばらくはこの時を楽しみに毎日を過ごしたいと思って頑張ります。

昨日、3月22日より「さくらブレンド」を発売いたしました！

お陰様で出だしは好調、ご厚意頂き初日の焙煎分も完売しました！

本日も朝一番で沢山焙煎しましたよ！

今年の「さくらブレンド」はコクとインパクトが欲しかったので例年よりほんの少しビターにしました。

フローラルでフルーティーで少しビターな「さくらブレンド」ポットに入れてお花見のお供どうぞ！

ホワイトデーブレンド、お陰様で残す所あと数日ですがバレンタインブレンドと同様にご好評をいただきました。

今日は3月11日、東日本大震災のあった日です。

岩手県大船渡インターホテル椿さんにて行われた金澤えり子先生のコンサートに同行させて頂きお客様にコーヒーを提供させていただいたのがもう一昨年前の事なのが時の経過の速さに驚いています。

私にとってもアランチャートにとってもとても良い経験をさせていただきました。

またアランチャートのコーヒーを飲んで頂きにお伺いたいですね！

さて次の季節限定ブレンドコーヒーは「さくらブレンド」です。

こちらも毎年好評をいただいているブレンドコーヒーです。

そろそろ味づくりに取り掛かろうと思います。

お楽しみに！

バレンタインブレンド、お陰様でとてもご好評を頂いて完売終了いたしました。

例年ですとこの後は「さくらブレンド」なのですがお客様からの思いがけないリクエストを頂戴いたしまして笑

今年はホワイトデーブレンドをご用意させて頂きまーす。

そーですね、やはりビターな感じをイメージしています。

どうそお楽しみに！

今日から2月が始まりました。昨日の雨は雪の心配もありましたが奥沢は雪にならずとても良いお天気になりましたよ！

でも寒さは中々厳しく焙煎の煙突も甘ーい香りの水滴が結露してポタポタと垂れている程でした。

2月はバレンタインデーの月ですね！

アランチャートは今年もバレンタインブレンドを始めましたー！

グァテマラ、ケニア、エチオピアの深煎りで大人な品のある味わいに仕上がりました。

お楽しみください。

新年営業初日から発売開始予定でしたが少し遅くなってしまいました。

初春ブレンド（はつはる）発売開始しました。

複雑味のある酸味と爽やかな後味は年末年始の疲れた胃腸に優しい新年に相応しいコーヒーですよ。

発売初日から好評です！

今日は定休日、あまり寒いので近所の銭湯で暖まって湯上がりに飲むビールは最高に美味しかったー笑

また明日から頑張ります❗

今年もお陰様で無事に終わる事ができました。

カフェアランチャートは奥沢にカフェを始めて21年目の10月9日に私や家族にとってかけがえのない存在のママさんを突然亡くすという激動の年となりました。

これから先どうして良いか途方に暮れる日々ですが友人やお客様、沢山の方々に支えられている事に気づく事もできました。

これからママさんの意志を継いで出来る事から少しづつ頑張りますので今後ともよろしくお願いいたします。

今年もクリスマスブレンド始まりましたよ！

2018年は少しビターな味わいにしてみました。

すでに毎日完売好評頂いてます。

クリスマスブレンド特有のまろやかな熟度の高い風味をお楽しみください。

秋の季節限定ブレンドコーヒー「マロン」に合わせて和のお菓子との「和テイスト」なセットをはじめました。『栗一粒』蒲田にあるアランチャート店主お気に入りの和菓子処清野さんにご協力を頂戴いたしました。

大きな栗を丸ごと一粒、白餡とバターたっぷりの生地で包んだ逸品のコラボレーション。

「マロン」と「栗一粒」のマリアージュをお楽しみください。

最近お陰様で楽しみにされているお客様が増えてきた季節限定コーヒーは毎年同じではないのですよ！

同じ豆で同じ焙煎、同じ配合ならとても簡単なんですけど、ご存じの通りコーヒー豆は農作物です。

全く同じ豆が毎年入荷するとも限りませんし、せっかくなのですからその時の自分の感覚も大事にしたいと思うのです。

勿論焙煎は感覚だけでは良いコーヒーは出来ませんからそこはしっかりデータと照らし合わせてそのコーヒー豆のポテンシャルを生かす焙煎を心がけいます。

今回は初め候補の9種類のコーヒー豆と焙煎度から絞っていきました。

最終的に残った3種類で仕上げましたー

これからもその年オリジナルの季節限定ブレンドコーヒーを作りたいですね！

秋の季節限定コーヒー今年も始まりました。

今年も好評を頂いております「🌰マロン🌰」にいたしました。

やはり秋のブレンドコーヒーはこれ以外考えられません！

秋のブレンドコーヒーは和菓子にも合うをコンセプトにしています。

焼き栗のような芳ばしさと後からくる甘みが

優しい甘みとよく合いますよ！

アランチャートブレンド。

当店の1番人気でもある中深煎りのブレンドコーヒーです。

喉越し、コーヒー感を感じる程よい苦味、軽い爽やかな酸味、飲みやすさを考えて作りました。

ブラジルの芳ばしさ、グァテマラのカカオフレーバー、ニューギニアのコク、コロンビアのマイルドさが絶妙なバランスを醸し出しています。

もうそろそろアイスコーヒーからホットコーヒーがより美味しく感じる季節になります。

毎日のコーヒーライフに是非アランチャートブレンドをおすすめしまーす！

最近、少し前からでしようか、縄文時代に興味が沸いていました。争いのない平和な時代だったそうです。そして最近今まで語られていなかった縄文時代の人や文化もインターネットなどで語られるようになりました。

そんな折、上野の東京国立博物館で「縄文」なる展覧会があーるではないですか！

台風一過の朝から行って来ましたー！

いつもはきっと混で行列だと思います。

今日は悪天候の翌朝とあって空いていました。

お陰様でゆっくりじっくりと見ることヶ出来ました。

土器や土偶の数々をみて何故かとても優しい感じがしました。

当時の暮らしや文化、思いが何となく伝わってきたような気がしました。

朝から充実したお休みでした。

9月2日までやってます。

縄文時代を感じに行ってみませんかー

今日は卸のお客様三軒茶屋「ノマディックライフ」カフェ lU 様よりお急ぎのコーヒー豆のご注文を頂きましたので夕方に行って来ました。

通常は火曜日が卸の配達日なのですが丁度今日は夕方から抜けられたので良かったです。

今日も早朝よりお店に缶詰状態だったので良い気分転換になりました。

６月も早いもので後半、陽気も大分暑さを感じるようになってきました。

私は家に帰ってもよくコーヒーを淹れて飲むのですがその時は自分なりに色々な方法でお客様がご自宅で淹れるのを想定して楽しみます。

お客様のお話しを聞くと・・・

忙しくて中々ゆっくり飲む暇がない。

面倒だ。

自分で淹れると美味しくない。

週末しかゆっくり淹れる時間がない。

など耳にいたします。

でも「お家コーヒー」の魅力を知ると結構楽しいものですよ！

豆を挽く時はずっと電動ミルを使っていたのですが最近はまた手挽きミルでガリガリ楽しんでコーヒーを淹れています。

お湯を沸かしながら「ガリガリガリ」食後に合わせて食べながら合間に「ガリガリ」晩酌しながら「ガリガリ」

朝も湯を沸かしている間には挽き終わりますのでやってみるとそんなに大変な事ではないですよね！

挽いている間にお湯が丁度いい温度になります。

忙しい時こそ良いコーヒーで豊かな時間を楽しんでみてはいかがですか。

梅雨時期のうっとうしい毎日ですね！

今度の23日土曜日と24日日曜日は午前11:00よりユーカリリースレッスンを美味しいコーヒーとお菓子を楽のしみながらリースを制作いたします。

講師は代官山朝市でおなじみの人気のお花屋さん「エモンヌaimons-nous」フラワーデザイナー、FUMIKOさんです。

ユーカリの葉は防虫効果もありますのでこれから夏にかけてとても良いですね！

何週間か前の木曜日の定休日にいつもお世話になっているバッハコーヒーの中川さんに教えて頂き三渓園、旧燈明寺で行われている能島芳史先生の個展に行ってきました。

嵐のような天気で行くのを迷ったのですが時には芸術に触れるのも良いと思い思い切って出かけました。

久しぶりに横浜ベイブリッジを渡り本牧方面へ。

20代の頃よくこの辺りをドライブしたので懐かしい景色や町があり時のたつ早さに考え深い物がありました。

当時流行ったドラマ「あぶない刑事」の撮影の舞台にもこの辺りはなっていましたね！

三渓園に到着する頃にはお天気も回復してきて良い散策日和となりました。

旧燈明寺の中に入ると外とは別の世界になっていました。

なんと能島先生がいらっしゃいました。

嵐の後の朝でお客様はまだいらっしゃってなかったのでお話しを伺う事ができました。

宇宙船を実在するカボチャに見立ててカボチャの中には宇宙があります。

そのカボチャの中の宇宙が私達人間の脳をイメージなさっているそうです。

私はカボチャの中がオレンジ色の作品が興味を持ちました。

油絵なのですが私が思っている厚塗りの色彩ではなくさらっとしたでも力強さが伝わってきます。

先生のお話しでは印象派の前の油絵はこのような技法だったそうです。

その後も農作物としてのカボチャの話やコーヒーの話などをさせていただきました。

穏やかな優しい能島芳史先生でした。

これからも努めて見分を広め自分自信の資質を高めて良いコーヒー造りの役に立てばと思いました。

風薫る新緑の5月も後半です。

毎日暑かったり寒かったり涼しかったりと忙しい陽気の中アランチャートでは毎年心待ちにしているお客様も多い季節限定ブレンドのご紹介です。

昨年までは新緑ブレンドがこの時期を賑わせていましたが、今年は味わいのコンセプトはそのままに！

ゲイシャブレンドです。

ご存知のパナマ・ゲイシャ種を贅沢に使った高級ブレンドです。

爽やかで味わいに複雑味もありゲイシャ特有の甘い酸味とドライレーズンのような後味が楽しいコーヒーです。

新緑ブレンド2018「ゲイシャブレンド」是非お楽しみください・

桜もあっと言う間に終わって寒さも1段落、久しぶりにアランチャートにブルーマウンテンNo.1が入荷しました。

最近は陸上競技の短距離走でお馴染みボルトの国ジャマイカのコーヒーなんですよ！

最近、コーヒーに興味を持った方はあまり知らないかもしれませんね！

グルメな日本人好みの味わいと言いますかやはり芳醇で豊かな甘みと上品な酸味がバランスよく美味しいですね！

昔、企業が販売を促進するためにイギリス領だった事から「イギリス皇室御用達」と言って日本に高級コーヒーとして広めたそーです。

久しぶりの方、初めての方もブルマン飲んでみてはいかがですか？

今まで参加してくださったお客様には大変好評いただきましたコーヒーセミナーを4月より定期的に行う事になりました。

4月7日（土）10:30～12:00頃

　　ハンドドリップ教室

4月14日（土）10:30～12:00頃

　　飲み比べ教室

4月21日（土）10:3.0～12:00頃

　　　ハンドドリップ教室

そのほか生豆から焙煎、カップまでなど色々なセミナーを開催する予定です。

良いコーヒーで楽しい豊かな時間を過ごしませんか？

この度、師匠のカフェバッハ田口先生の著書「ビューティフルカフェライフ」に当店も載せていただきました。

旭屋出版の月刊カフェレスの地域密着店の連載をまとめた本でこれからカフェを始めたい人に向けた実例集でもあります。

バッハグループ55店の様々なストーリーが載っていて私自身とても勉強になりました。

地域や人に寄り添うカフェのあり方や役割を改めて考える機会にもなりました。

待ちに待ったコーヒー豆が入荷。

焙煎、発売開始です！

パナマ・ドンパチ農園・ティピカ種。

お陰様で発売開始から３日ですが毎日焙煎分は完売、明日も焙煎いたします。

 焙煎度合いは中煎りです。

完熟チェリーのような果実感だけでなくコーヒー感もしっかり感じられます。

精製段階で外皮を意図的に残してハイレベルな味作りをしています。

ドンパチ農園があるボケテ地区のカジェホンセコ畑はパナマのコーヒー研究所と呼ばれるほど優良な畑なんですよ。

是非味わってみてはいかがでしょうか？

ホームページショツブよりお買い求め頂けます。

2月の初めに家族で長野県の高峰温泉に行ってきました。標高2000メートルの雲の上の「ランプの宿」に泊まりました。夏に行ってとても良かったので冬の高峰にも行ってみたいね！

という事で私の両親も昔からお気に入りの宿で何回もお世話になり今回も一緒に行きました。

車は途中まで、浅間2000スキー場に雪上車でお迎えにきてくれます。

氷点下16度から20度は初体験、思っていたよりも厳しい寒さでした。

でもその冷たさを忘れる位の美味しい澄んだ空気と雪山の景色の素晴らしさは最高でした。

宿の部屋でのコーヒータイムは最高でした。

ケトルの代わりにお茶の急須でドリップ！

初春ブレンドもそろそろ終わります。

大変ご好評をいただきまして誠にありがとうございます。

さてさて次なる季節限定ブレンドもお陰様でお客様から毎年ご好評を頂いて定番になりました。

[バレンタインブレンド]です。

こちらは中煎りの初春ブレンドとは対照的な深煎りとなります。

試作の感じですと今年のバレンタインブレンドはより複雑味を増しつつもマイルドで飲みやすい感じです。

勿論お供はチョコレートです。

1月２０日位から始める予定です。

お楽しみに～(^^♪